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Ser el mejor maestro chocolatero del mundo como lo es José Ramón Castillo no es tarea fácil, pero si es una deliciosa experiencia que ha empezado a compartir en todos los países a donde va. 

El experto chocolatero y quien se hizo más famosos aún en el país por su participación en el reality Master Cher Junior, abrirá próximamente un centro especial de chocolatería en Bogotá.

El Club des Croqueurs de Chocolat, conformado por los más grandes profesionales apasionados del chocolate y del cacao en Francia, y cuya misión es velar por la calidad del chocolate en la Unión Europea, seleccionaron por cuarta ocasión al chef  y a Que Bo!, Chocolatería Mexicana Evolutiva, como una de las mejores del mundo y la incluyeron en la guía de 2016-2017.

José Ramón es de los pocos latinoamericanos en contar con esta prestigiosa mención en la guía, y para la edición 2016, el “Club des Croqueurs de Chocolat”, incrementó su calificación a la barra completa cinco (calificación máxima).

“Me siento muy honrado de representar a América Latina con esta distinción. En todas las demostraciones que se han dado en el Salon Du Chocolat, he sido de los pocos latinoamericanos que ha mostrado su trabajo, lo cual me llena de orgullo el poner en alto a mi país, al cacao mexicano, a Latinaomérica, y a toda mi gente de Que bo!”, comentó Castillo.

Le Guide de Croqueurs de Chocolat describe a los chocolates de Que Bo! como “Costras brillantes, coloridas, increíblemente atractivas y e intrigantes.

Estas joyas ocultan ganaches untuosos y frutales poco cacaotados”.

En estos momentos el chef José Ramón Castillo se encuentra en el Salon Du Chocolat haciendo presentaciones en vivo en la sección de “Pastry Chef” compartiendo espacios con personalidades como Philippe Contcini, Brandon Dehan, Michaël Bartocetti, Yann Couvreur, Stéphane Tranchet, Abdelkarim Mehiaoui y Laure Platiau, entre otros.

El Club  nace en 1981 y se encuentra conformado por los más grandes profesionales apasionados del chocolate y del cacao en Francia.

Juntos, degustan cada año más de 1000 chocolates y productos derivados del cacao. Ninguna asociación en el mundo cuenta con esta experiencia.

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