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La Policía Nacional, a través de la Policía Fiscal y Aduanera, continúan diseñando estrategias, con el fin de combatir el contrabando en el departamento de Norte de Santander, con base a este trabajo, se lideró una campaña de sensibilización y orientación en la ciudad de Cúcuta y su área metropolitana, instando a los ciudadanos a la compra y venta legal de pescado en semana santa.
 
La actividad se realizó en las centrales de la ciudad y charcuterías del área metropolitana, dando a conocer a los comerciantes las posibles afectaciones a la salud, derivadas del consumo de pescado de contrabando, el cual no ha sido sometido a los controles establecidos por las autoridades sanitarias.
 
Sumado a lo anterior se dieron a conocer las practicas de almacenamientos y transporte para el pescado:
 
• El pescado es un producto delicado que requiere un esmerado cuidado en su manipulación, para evitar alteraciones que los hagan inadecuado para el consumo.
• El método más corriente de conservación para el pescado, es su refrigeración con hielo o con salmuera enfriada. En cualquier caso, es importante que el pescado no alcance temperaturas ambiente en ningún momento de su almacenamiento y transporte, ya que esto supondría su rápido deterioro.
• Los vehículos destinados al transporte de pescados frescos, o a su venta ambulante, deben ser exclusivos para este fin, isotermos en el caso de pequeñas distancias o refrigerados si los desplazamientos son mayores. Además, deben mantenerse en perfectas condiciones de higiene, debiendo desinfectarse todas las superficies periódicamente.
 

• Una vez que el pescado llega a su destino, bien sea a la pescadería para su venta directa al público, bien a una planta de procesado, debe ser inspeccionado para comprobar su buen estado.
• En el caso de las pescaderías, el control suele reducirse a un examen organoléptico, es decir, se comprueba su color, olor, firmeza y presencia en general, la documentación y el etiquetado.

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